脑卒中的发病与患者长期的不良饮食（高脂、高热量、高嘌呤）有很大的联系，因此在起病以后，如果患者仍然不能及时纠正错误的饮食方法，是会严重影响效果的。

　　合理膳食不偏食

　　选择丰富的食物，以保证充足的营养和适宜的体重。脑卒中患者每日摄入食物包括谷薯类，蔬菜和水果类，肉、鱼、乳、蛋类，豆类和油脂类，共计5大类。

　　谷薯类

　　主要提供碳水化合物。谷类食物宜粗细搭配，首选富含膳食纤维的种类，如玉米面、燕麦、莜麦、糙米等。

　　蔬果类

　　维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。多选择富含抗氧化物质的蔬菜和水果，如菠菜、油菜、紫甘蓝、猕猴桃、草莓、樱桃等，但要注意是否伴有高血糖。

　　肉禽鱼乳蛋类

　　主要提供蛋白质。建议每日饮300克奶或奶制品，摄人蛋类20克~50克、禽肉类50克~75克、鱼虾类75克~100克，宜选择低脂肪的种类，如鸡胸肉、鳍鱼、鲤鱼等。

　　豆类及其制品

　　主要提供植物性优质蛋白，建议每日摄入30克~50克。

　　油脂类

　　烹调油每日摄入不超过25克~30克，宜用植物油，其不饱和脂肪酸含量丰富，具有一定降血脂的作用。

　　营养素不可或缺

　　补充叶酸和复合维生素B可有效降低脑卒中的发病和复发风险，因此建议多选择富含叶酸、维生素B6、维生素B12的食物。

　　维生素B6

　　其含量比较丰富的有白色肉类（如鸡肉、鱼肉）、动物肝脏、豆类、坚果类和蛋黄等；水果和蔬菜中含量也较多，其中香蕉的含量丰富。

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